ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 4ου Τομέα
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
Χώρος ασκήσεων φοιτητών
- Πάγκοι εργασίας
- Προβολέας
- Διαφανοσκόπιο
- Φωτόμετρο
- Καταψύκτης βαθείας κατάψυξης
- Προβολέας slides
Οργανοληπτικές εξετάσεις των τροφίμων
- Εξοπλισμός για την προετοιμασία των δειγμάτων (τεμαχισμό, ψήσιμο, βράσιμο κλπ.)
- Ειδικά Box για τις οργανοληπτικές εξετάσεις
Παραγωγή προϊόντων
- Μηχανή κοπής κιμά
- Κούτερ
- Ομοιογενοποιητής
- 2 Μηχανές ενθήκευσης κλπ.
- 2 καταψύκτες
- 2 ψυγεία
- Κλίβανος αποστείρωσης οριζόντιος
- Κλίβανος αποστείρωσης κάθετος
- Μηχανή κοπής αλλαντικών
- Επιτραπέζιο κούτερ
- Συσκευή μέτρησης shear force
- Καταγραφικό θερμοκρασιών
- Συσκευή αντίστροφης ώσμωσης
- 2 ζυγοί
- Υδατόλουτρο
- Χρωματόμετρο
- Πολυμίξερ
- Μηχανή μορφοποίησης
- Παστεριωτήρας
- Μηχανή παραγωγής πάγου
- Τοστιέρα
- Φούρνος μικροκυμάτων
- Φουρνάκι
- Συσκευή μάλαξης Ζαμπόν
- Συσκευή αφαλάτωσης
- Ηλεκτρονικό θερμόμετρο
- Συσκευή μάλαξης επιτραπέζια
- Ιξωδόμετρο
- Fish tester & fish checker
- Κλειστικό μηχάνημα κονσερβών
Μικροβιολογικές αναλύσεις
- Θάλαμος νηματικής ροής
- Επωαστικοί κλξίβανοι (απλοί, με ψύξη, διοξειδίου του άνθρακα κλπ.)
- 2 Ψυγεία
- 2 οπτικά μικροσκόπια
- Καταμετρητής αποικιών κλπ.
- Φυγόκεντρος
- Κλειστικό μηχάνημα κενού
- Vortex
- Stomacher
- Πεχάμετρο
- Ζυγός
- Βραστήρας
- Διπλή ηλεκτρική εστία
- Υγρός κλίβανος αποστείρωσης
- Υδατόλουτρο
Χημικές αναλύσεις
- Συσκευή εκχύλισης λίπους
- Συσκευή καύσης (πρωτεΐνες)
- Συσκευή εκχύλισης αζώτου (πρωτεΐνες)
- Απαγωγός
- 2 μαγνητικοί αναδευτήρες
- Ομογενοποιητής (blender)
- Ultra turax
- Αντλία κενού
- Instron
- Evaporator
- Ζυγός
- Πεχάμετρο
- Υδατόλουτρο
- Ψυγείο
- Υγροχρωματογράφος υψηλής απόδοσης
Κουζίνα
- Αποστακτήρας
- Πλυντήριο ρούχων
- Ξηροκλίβανος
Θερμική επεξεργασία των τροφίμων ζ.π.
- Κλίβανος για ξηρή και υγρή θερμική επεξεργασία σε συνδυασμό με κάπνιση. Ο κλίβανος αυτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τα πρώτα στάδια της ωρίμασης των αλλαντικών
- Κλίβανος κάπνισης ιχθυοσκευασμάτων
- Κλίβανος αποτέφρωσης
Εργαστήριο βιοτεχνολογίας
- Επωαστήρες του τύπου shaker incubator
- 2 Κλιβάνοι αποστείρωσης (υγρής και ξηρής)
- Θάλαμος άσηπτης εργασίας (UV) με απαγωγό
- Λυοφιλοποιητής
- Υπερφυγόκεντρος
- Ψυχόμενη φυγόκεντρος
- Φασματοφωτόμετρο
- Αυτόματο σύστημα ανάλυσης και επεξεργασίας εικόνας (imaging system)
- Βιοαντιδραστήρες λειτουργικού όγκου 14 L και 2 L, με δεξαμενή από ατσάλι και γυαλί και με μονάδα ελέγχου και βοηθητικό εξοπλισμό
- Σύστημα αυτόματης παροχής και ανάλυσης-ελέγχου επιπέδων συγκέντρωσης των αερίων Ο2 και CO2 στο υγρό της ζύμωσης
- Εξοπλισμός εργασιών γενετικής μηχανικής (οριζόντια και κάθετη ηλεκτροφόρηση, blotting, gel-drier, σύστημα φωτογράφησης gels, συσκευή παραγωγής παλμών, 2 PCR συσκευές κλπ.)
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Μικροβιολογικές αναλύσεις
- Θάλαμοι νηματικής ροής (2)
- Επωαστικοί κλίβανοι (7)
- Ψυγεία (2)
- Ξηρός επωαστήρας σωληναρίων
- Κλίβανοι αποστείρωσης (υγρής και ξηρής)
- Μικροσκόπια (2)
- Μετρητές αποικιών (2)
- Heat Block (1)
- Μικροφυγόκεντρο (1)
- Stomacher (2)
- Υδατόλουτρα (4)
Μοριακή μικροβιολογία τροφίμων
- Συσκευή ηλεκτροφόρησης (1)
- Σύστημα απεικόνισης και λογισμικό ανάλυσης εικόνας πηκτής DNA (1)
- Συσκευή PCR (θερμοκυκλοποιητής) (1)
- Μικροφυγόκεντρο (1)
- Υδατόλουτρο (1)
- Ψυγεία (3)
Χώρος ασκήσεως φοιτητών
- Συσκευή απόσταξης νερού (1)
- Υδατόλουτρο (1)
- Επωαστικοί κλίβανοι (2)
- Διαφανοσκόπιο
- Ψυγεία (4) και καταψύξεις(-28οC) (2) και βαθειά κατάψυξη (-80οC) (1)
Χώρος χημικών αναλύσεων
- Υγροχρωματογράφοι υψηλής απόδοσης (2)
- Αεριοχρωματογράφος (1)
- Συσκευή ELISA (washer και reader) (1)
- Ψυγεία (2) και καταψύξεις (-28οC) (2)
- Ψυχόμενη φυγόκεντρος (1)
- Shaking incubator (1)
- Επωαστικοί κλίβανοι (2)
- Ultra Turrax (1)
- Rotary evaporator (1)
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ
- Ένα ψυγείο (μεγάλο επαγγελματικό)
- Kαταψύκτης (- 25οC)
- Κλίβανος υγρής αποστείρωσης (κάθετος)
- Συσκευή MilkoScan minor
- Συσκευή λυόφιλης αποξήρανσης
- Παστεριωτήρας γάλακτος ανοικτού τύπου για βραδεία παστερίωση – Δεξαμενή πειραματικής τυροκόμησης
- Ωριμαντήριο τυριών
- Θάλαμος κάθετης νηματικής ροής (επιπέδου βιοασφάλειας ΙΙ)
- Συσκευή μέτρησης αw
- Φυγόκεντρος για βουτυρόμετρα (Gerber)
- Φυγόκεντρος για σωλήνες Eppendoff
- Δύο μικροσκόπια (1 αντιθέτου φάσεως)
- Τρείς ψυχόμενοι επωαστικοί κλίβανοι
- Δύο συσκευές Stomacher
- HPLC
- Φασματοφωτόμετρο
- Συσκευή οριζόντιας ηλεκτροφόρησης με τροφοδοτικό
- Φυγόκεντρος
- Ψυχόμενη φυγόκεντρος και δύο κεφαλές φυγοκέντρησης
- Συσκευαστικό κενού
- Αναδευτήρας (shaking incubator)
- Συσκευή απόσταξης νερού
Βοηθητικός εξοπλισμός εργαστηριακών εξετάσεων :
- 6 οικιακά ψυγεία
- 5 μικροί επωαστικοί κλίβανοι
- 4 υδατόλουτρα
- 2 vortex
- 3 θερμαινόμενοι μαγνητικοί αναδευτήρες
- 2 pH-μετρα
- 1 φούρνος μικροκυμάτων
- 1 μικρή αντλία κενού
4 ζυγοί ακριβείας 2 ή 3 ψηφίων