ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 4ου Τομέα

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ

Χώρος ασκήσεων φοιτητών

  • Πάγκοι εργασίας
  • Προβολέας
  • Διαφανοσκόπιο
  • Φωτόμετρο
  • Καταψύκτης βαθείας κατάψυξης
  • Προβολέας slides

Οργανοληπτικές εξετάσεις των τροφίμων

  • Εξοπλισμός για την προετοιμασία των δειγμάτων (τεμαχισμό, ψήσιμο, βράσιμο κλπ.)
  • Ειδικά Box για τις οργανοληπτικές εξετάσεις

Παραγωγή προϊόντων

  • Μηχανή κοπής κιμά
  • Κούτερ
  • Ομοιογενοποιητής
  • 2 Μηχανές ενθήκευσης κλπ.
  • 2 καταψύκτες
  • 2 ψυγεία
  • Κλίβανος αποστείρωσης οριζόντιος
  • Κλίβανος αποστείρωσης κάθετος
  • Μηχανή κοπής αλλαντικών
  • Επιτραπέζιο κούτερ
  • Συσκευή μέτρησης shear force
  • Καταγραφικό θερμοκρασιών
  • Συσκευή αντίστροφης ώσμωσης
  • 2 ζυγοί
  • Υδατόλουτρο
  • Χρωματόμετρο
  • Πολυμίξερ
  • Μηχανή μορφοποίησης
  • Παστεριωτήρας
  • Μηχανή παραγωγής πάγου
  • Τοστιέρα
  • Φούρνος μικροκυμάτων
  • Φουρνάκι
  • Συσκευή μάλαξης Ζαμπόν
  • Συσκευή αφαλάτωσης
  • Ηλεκτρονικό θερμόμετρο
  • Συσκευή μάλαξης επιτραπέζια
  • Ιξωδόμετρο
  • Fish tester & fish checker
  • Κλειστικό μηχάνημα κονσερβών

Μικροβιολογικές αναλύσεις

  • Θάλαμος νηματικής ροής
  • Επωαστικοί κλξίβανοι (απλοί, με ψύξη, διοξειδίου του άνθρακα κλπ.)
  • 2 Ψυγεία
  • 2 οπτικά μικροσκόπια
  • Καταμετρητής αποικιών κλπ.
  • Φυγόκεντρος
  • Κλειστικό μηχάνημα κενού
  • Vortex
  • Stomacher
  • Πεχάμετρο
  • Ζυγός
  • Βραστήρας
  • Διπλή ηλεκτρική εστία
  • Υγρός κλίβανος αποστείρωσης
  • Υδατόλουτρο

Χημικές αναλύσεις

  • Συσκευή εκχύλισης λίπους
  • Συσκευή καύσης (πρωτεΐνες)
  • Συσκευή εκχύλισης αζώτου (πρωτεΐνες)
  • Απαγωγός
  • 2 μαγνητικοί αναδευτήρες
  • Ομογενοποιητής (blender)
  • Ultra turax
  • Αντλία κενού
  • Instron
  • Evaporator
  • Ζυγός
  • Πεχάμετρο
  • Υδατόλουτρο
  • Ψυγείο
  • Υγροχρωματογράφος υψηλής απόδοσης

Κουζίνα

  • Αποστακτήρας
  • Πλυντήριο ρούχων
  • Ξηροκλίβανος

Θερμική επεξεργασία των τροφίμων ζ.π.

  • Κλίβανος για ξηρή και υγρή θερμική επεξεργασία σε συνδυασμό με κάπνιση. Ο κλίβανος αυτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τα πρώτα στάδια της ωρίμασης των αλλαντικών
  • Κλίβανος κάπνισης ιχθυοσκευασμάτων
  • Κλίβανος αποτέφρωσης

Εργαστήριο βιοτεχνολογίας

  • Επωαστήρες του τύπου shaker incubator
  • 2 Κλιβάνοι αποστείρωσης (υγρής και ξηρής)
  • Θάλαμος άσηπτης εργασίας (UV) με απαγωγό
  • Λυοφιλοποιητής
  • Υπερφυγόκεντρος
  • Ψυχόμενη φυγόκεντρος
  • Φασματοφωτόμετρο
  • Αυτόματο σύστημα ανάλυσης και επεξεργασίας εικόνας (imaging system)
  • Βιοαντιδραστήρες λειτουργικού όγκου 14 L και 2 L, με δεξαμενή από ατσάλι και γυαλί και με μονάδα ελέγχου και βοηθητικό εξοπλισμό
  • Σύστημα αυτόματης παροχής και ανάλυσης-ελέγχου επιπέδων συγκέντρωσης των αερίων Ο2 και CO2 στο υγρό της ζύμωσης
  • Εξοπλισμός εργασιών γενετικής μηχανικής (οριζόντια και κάθετη ηλεκτροφόρηση, blotting, gel-drier, σύστημα φωτογράφησης gels, συσκευή παραγωγής παλμών, 2 PCR συσκευές κλπ.)

 

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Μικροβιολογικές αναλύσεις

  • Θάλαμοι νηματικής ροής (2)
  • Επωαστικοί κλίβανοι (7)
  • Ψυγεία (2)
  • Ξηρός επωαστήρας σωληναρίων
  • Κλίβανοι αποστείρωσης (υγρής και ξηρής)
  • Μικροσκόπια (2)
  • Μετρητές αποικιών (2)
  • Heat Block (1)
  • Μικροφυγόκεντρο (1)
  • Stomacher (2)
  • Υδατόλουτρα (4)

 

Μοριακή μικροβιολογία τροφίμων

  • Συσκευή ηλεκτροφόρησης (1)
  • Σύστημα απεικόνισης και λογισμικό ανάλυσης εικόνας πηκτής DNA (1)
  • Συσκευή PCR (θερμοκυκλοποιητής) (1)
  • Μικροφυγόκεντρο (1)
  • Υδατόλουτρο (1)
  • Ψυγεία (3)

 

Χώρος ασκήσεως φοιτητών

  • Συσκευή απόσταξης νερού (1)
  • Υδατόλουτρο (1)
  • Επωαστικοί κλίβανοι (2)
  • Διαφανοσκόπιο
  • Ψυγεία (4) και καταψύξεις(-28οC) (2) και βαθειά κατάψυξη (-80οC) (1)

 

Χώρος χημικών αναλύσεων

  • Υγροχρωματογράφοι υψηλής απόδοσης (2)
  • Αεριοχρωματογράφος (1)
  • Συσκευή ELISA (washer και reader) (1)
  • Ψυγεία (2) και καταψύξεις (-28οC) (2)
  • Ψυχόμενη φυγόκεντρος (1)
  • Shaking incubator (1)
  • Επωαστικοί κλίβανοι (2)
  • Ultra Turrax (1)
  • Rotary evaporator (1)

 

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ

 

  • Ένα ψυγείο (μεγάλο επαγγελματικό)
  • Kαταψύκτης (- 25οC)
  • Κλίβανος υγρής αποστείρωσης (κάθετος)
  • Συσκευή MilkoScan minor
  • Συσκευή λυόφιλης αποξήρανσης
  • Παστεριωτήρας γάλακτος ανοικτού τύπου για βραδεία παστερίωση – Δεξαμενή πειραματικής τυροκόμησης
  • Ωριμαντήριο τυριών
  • Θάλαμος κάθετης νηματικής ροής (επιπέδου βιοασφάλειας ΙΙ)
  • Συσκευή μέτρησης αw
  • Φυγόκεντρος για βουτυρόμετρα (Gerber)
  • Φυγόκεντρος για σωλήνες Eppendoff
  • Δύο μικροσκόπια (1 αντιθέτου φάσεως)
  • Τρείς ψυχόμενοι επωαστικοί κλίβανοι
  • Δύο συσκευές Stomacher
  • HPLC
  • Φασματοφωτόμετρο
  • Συσκευή οριζόντιας ηλεκτροφόρησης με τροφοδοτικό
  • Φυγόκεντρος
  • Ψυχόμενη φυγόκεντρος και δύο κεφαλές φυγοκέντρησης
  • Συσκευαστικό κενού
  • Αναδευτήρας (shaking incubator)
  • Συσκευή απόσταξης νερού

Βοηθητικός εξοπλισμός εργαστηριακών εξετάσεων :

  • 6 οικιακά ψυγεία
  • 5 μικροί επωαστικοί κλίβανοι
  • 4 υδατόλουτρα
  • 2 vortex
  • 3 θερμαινόμενοι μαγνητικοί αναδευτήρες
  • 2 pH-μετρα
  • 1 φούρνος μικροκυμάτων
  • 1 μικρή αντλία κενού

4 ζυγοί ακριβείας 2 ή 3 ψηφίων

  • ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
  • ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ
  • ΜΕΤΑΔΙΔΑΚΤΟΡΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ
  • ΥΠΟΨΗΦΙΟΙ ΔΙΔΑΚΤΟΡΕΣ